你知道你最爱的夏威夷果原来长什么样吗?

2019-11-19  来自: 广西德仁生物科技有限公司 浏览次数:225

广西坚果生产商     南宁夏威夷果苗基地


近几年,干果越来越成为人们喜欢的零食之一,而你知道你经常吃的干果的本来面目吗?今天就带领大家来认识一下市面上常见夏威夷果的本来面目。

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夏威夷果含油量很高,味道可口,深受人们的喜欢。而圆圆的果实很是好玩。夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木,双子叶植物。树冠高大,叶3~4片轮生,披针形、革质,光滑,边缘有刺状锯齿。总状花序腋生,花米黄色,果圆球形,果皮革质,内果皮坚硬,种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。在我国云南,广西等地区也有少量种植。

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而原来成熟的果实是以一簇一簇的形式长在树上的

刚采摘的夏威夷果有一层绿色的果皮,果皮的含水量很高。果实收获后当天用手工摊开,防止果堆升温,因为未经去皮的果实在贮存时,由于呼吸作用会产生热量(温度有时可升高10℃之多),高温会导致种仁变质。去皮有手工去皮和机械去皮两种,目前 全球没有很好的机械去皮,又怕损坏果仁所以采用手工去皮,所以夏威夷果的加工很费劲,导致其价格也很贵。

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去完皮以后,然后在进行炒制,炒制过程中,由于高温,导致果实内果仁水分蒸发,果仁缩小,与果实内部分离,方便了后面的切口,切口会有专门的机器来切的。

最后,在进行一边炒制,这边炒制是调味的,我们经常迟到的是奶油味的夏威夷果,可夏威夷果原味不是奶牛味的,而是后期加入的,也有的地方有芥末味的,不过夏威夷果是奶白色的,很好看。

 

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